Filières / Bétail et viandes

Adaptabilité au marché

L'un des rôles primordiaux du commerçant en bétail est aussi celui de « passeur d'information » auprès des acteurs de la filière. Et force est de constater qu'avec la globalisation des marchés, les changements sociétaux, les crises sanitaires et les nouveaux enjeux environnementaux, cette fonction de veille prend une place chaque jour plus importante.

Suivi des marchés, élaboration des cotations nationales, entretien du réseau et connaissance des élevages : tous ces éléments conjugués permettent aux commerçants en bétail de comprendre leurs clients, de suivre l'actualité des marchés, de s'enquérir des nouvelles réglementations et des évolutions du secteur.

Ils permettent ainsi aux éleveurs d'accéder à la diversité des marchés, d'orienter la production vers ceux les plu​s à même de valoriser leur élevage, d'offrir aux acheteurs le type d'animaux et les volumes qu'ils recherchent... En somme, de veiller à l'adéquation permanente entre l'offre et la demande.​